【台式酱油鸡蛋拌面的做法】台式酱油鸡蛋拌面是一道简单又美味的家常面食，以其浓郁的酱油香气和嫩滑的鸡蛋搭配而深受喜爱。这道面食不仅制作方便，而且口感丰富，适合早餐或快速午餐。以下是对该做法的总结与详细步骤说明。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 青葱/香菜 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 煮面
锅中烧水，放入面条煮至软硬适中，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒鸡蛋
热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子快速划散，炒至半熟状态盛出备用。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、蒜末、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
4. 拌面
将煮好的面条放入碗中，加入炒好的鸡蛋，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的面条盛入盘中，撒上白芝麻和青葱碎，即可食用。
三、小贴士
- 酱油是这道面的关键，建议使用优质生抽提鲜，老抽用于上色。
- 可根据个人口味添加辣椒油或醋，增加风味层次。
- 鸡蛋可以提前煎好，冷藏保存，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗地道的台式酱油鸡蛋拌面。既保留了传统风味，又可根据自己的喜好进行调整，非常适合忙碌的日常饮食需求。
