【江米蒸糕是怎么做的】江米蒸糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 江米（糯米） | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 根据糯米吸水性调整 |
| 猪油或植物油 | 30克 | 增加香味和口感 |
| 枸杞/红枣 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将江米洗净后浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 在碗中加入红糖、猪油和清水，搅拌均匀成糖油混合液。 |
| 3 | 将泡好的江米倒入碗中，与糖油混合液充分拌匀。 |
| 4 | 盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后即可食用。若喜欢更软糯，可焖10分钟再吃。 |
三、小贴士
- 江米需要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 红糖可根据个人口味替换为白糖或蜂蜜。
- 若想增加营养，可加入核桃碎、葡萄干等配料。
- 蒸制时间视蒸锅火力大小适当调整，避免过干或过湿。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯香甜，富有弹性 |
| 风味 | 糯米的清香与红糖的甜味融合 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、节日小吃 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的江米蒸糕。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行创意改良，享受健康又美味的自制点心。
