【丙酸钠是什么】丙酸钠是一种常见的有机化合物，化学式为C₃H₅NaO₂，属于丙酸的钠盐。它在食品工业、医药领域以及农业中都有广泛应用。作为一种白色结晶性粉末，丙酸钠具有良好的水溶性和稳定性，常被用作防腐剂和酸度调节剂。
以下是对丙酸钠的基本信息进行总结，并以表格形式展示：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 丙酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Propionate |
| 化学式 | C₃H₅NaO₂ |
| 分子量 | 约96.06 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 碱性（约7.5-8.5） |
| 主要用途 | 食品防腐剂、饲料添加剂、医药辅料 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但需按标准使用 |
| 储存条件 | 密封、避光、干燥处保存 |
丙酸钠的主要作用是抑制微生物生长，特别是在面包、蛋糕等烘焙食品中，能有效延长保质期。此外，在饲料中添加丙酸钠有助于改善动物肠道健康，提高饲料利用率。
虽然丙酸钠在合理使用范围内对人体无害，但过量摄入可能引起胃部不适或过敏反应。因此，在食品和药品中使用时应遵循相关法规和标准。
总的来说，丙酸钠是一种功能性强、应用广泛的化合物，尤其在食品工业中发挥着重要作用。
