蛇豆的做法 搭配肉丝超赞

在炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道非常受欢迎的菜肴——蛇豆炒肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合家庭日常餐桌。

蛇豆，又称佛手瓜或玉泉瓜，是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，富含维生素和矿物质。与肉丝搭配，既能增加蛋白质的摄入，又能提升整道菜的风味。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味吧！

材料准备

- 蛇豆：300克

- 猪肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将蛇豆洗净后切成段，猪肉切丝，大蒜和生姜切片备用。如果喜欢辣味，可以将干辣椒剪成小段。

2. 腌制肉丝

在切好的肉丝中加入少许盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉丝更加入味。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的蛇豆焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。焯水可以保持蛇豆的翠绿色泽，同时减少烹饪时间。

4. 炒制肉丝

热锅凉油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入切好的大蒜片和生姜片，再加入干辣椒爆香。

6. 翻炒蛇豆

将焯过水的蛇豆倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐调味。

7. 合炒

最后将炒好的肉丝倒入锅中，与蛇豆一起翻炒均匀，淋上少许酱油提鲜即可出锅。

小贴士

- 焯水时不要煮得太久，以免蛇豆失去脆嫩的口感。

- 肉丝腌制时可以加入少量淀粉，这样炒出来的肉丝会更加滑嫩。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入一点醋或糖调味。

结语

这道蛇豆炒肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人吃得津津有味。快试试吧，相信家人一定会爱上这道菜！

希望这篇文章能够满足您的需求！