夏天到了，夜市上最受欢迎的小吃之一就是麻辣鲜香的小龙虾了。今天就来教大家如何在家制作一道美味的蒜蓉啤酒小龙虾，简单又好吃，保证让你一试难忘。

准备食材：

- 小龙虾：1.5公斤（买的时候挑选个头均匀、鲜活的）

- 大蒜：200克（切碎成蒜蓉）

- 生姜：一小块（切片）

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 青葱：适量（切段）

- 啤酒：一听（约330毫升）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 酱油：适量

- 胡椒粉：少许

步骤：

1. 清洗小龙虾：先将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳和腹部，尤其是爪子部分。最后剪去头部尖端，去掉虾线。

2. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的蒜蓉、生姜片以及干辣椒，小火慢慢炒香。注意不要把蒜蓉炒糊了，保持金黄色即可。

3. 翻炒小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。这时可以加入一点酱油和少量盐调味。

4. 加入啤酒：倒入整听啤酒，水量应该刚好没过小龙虾。大火烧开后转中小火慢炖。

5. 收汁装盘：待汤汁减少至一定程度时，撒上青葱段，并根据需要添加糖和胡椒粉提味。最后开大火收汁，确保每只小龙虾都裹满浓郁的酱汁。

6. 上桌享用：将做好的蒜蓉啤酒小龙虾盛出装盘，趁热享用！

这道菜的关键在于掌握好火候，既要让小龙虾充分吸收调料的味道，又要保留其鲜嫩的口感。同时，蒜蓉的香味与啤酒的醇厚相结合，使得整道菜品更加诱人。

温馨提示：如果喜欢更辣一些的口味，可以在步骤二中多加些干辣椒或者在最后阶段淋上一些红油；对于不那么能吃辣的朋友，则可以选择减少辣椒用量或省略干辣椒。

现在你已经学会了如何在家轻松做出美味的蒜蓉啤酒小龙虾啦！赶紧邀请三五好友一起来享受这份夏日美味吧～