【家常土豆烧排骨的做法】土豆烧排骨是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和土豆，确保口感好。
2. 焯水处理：排骨先焯水去腥，提升菜肴的口感和卫生度。
3. 炒香调料：用葱姜蒜等调料爆香，增加香味。
4. 炖煮入味：加入适量的酱油、料酒等调味品，小火慢炖使排骨入味。
5. 加入土豆：待排骨快熟时加入土豆，继续炖煮至软烂。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，使汤汁浓稠，口感更佳。
整个过程大约需要40分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 土豆 | 300 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜，中和咸味 |
| 清水 | 约800ml | 根据实际情况调整 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，可以加几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 土豆不宜提前太久放入，以免煮得太烂影响口感。
- 如果喜欢酱汁浓郁，可以在收汁阶段多留些汤汁。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能做出一道美味可口的家常土豆烧排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
