【素扣糯米饭怎么做】素扣糯米饭是一道健康、美味又富有地方特色的素食主食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米为主料，搭配各种蔬菜和豆制品，口感软糯香甜，营养均衡，适合追求清淡饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2-3人份） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁或丝 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇需泡发 |
| 豆腐干 | 50克 | 切丁或丝 |
| 芹菜 | 50克 | 切丁或丝 |
| 玉米粒 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 出锅撒上 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 植物油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 糯米处理：将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干备用。
2. 配料处理：胡萝卜、香菇、豆腐干、芹菜等切丁或丝，玉米粒可直接使用。
3. 炒配料：热锅加少许植物油，放入所有配料翻炒均匀，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
4. 混合糯米：将炒好的配料与糯米拌匀，确保每粒糯米都裹上调料。
5. 蒸制：将混合好的糯米放入蒸碗中，盖上盖子，水开后蒸约20-25分钟，至糯米熟透。
6. 出锅装盘：蒸好后撒上葱花，即可上桌食用。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如青豆、木耳等。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒配料时加入少许蚝油或香油。
- 素扣糯米饭可以提前做好，冷藏保存，食用前加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味健康的素扣糯米饭。不仅保留了传统风味，还更加符合现代人对健康饮食的需求。尝试动手做一次，感受这道素食的魅力吧！
