【菠萝炒鸡的家常做法】菠萝炒鸡是一道结合了水果与肉类的创意菜肴，酸甜开胃、口感丰富，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜不仅营养均衡，还能提升食欲，是家庭餐桌上的常见选择。以下是制作菠萝炒鸡的详细步骤和所需材料。
一、
菠萝炒鸡的主要食材包括鸡肉、菠萝、青椒、红椒等，搭配适量的调料如酱油、盐、糖、淀粉和食用油。制作过程中，先将鸡肉切块腌制，再与菠萝和其他蔬菜一起翻炒，最后调味收汁。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
为了保证口感鲜嫩，建议选用鸡胸肉或鸡腿肉，并提前用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。菠萝可选用新鲜菠萝或罐头菠萝，但新鲜的风味更佳。炒制时注意火候，避免鸡肉过老或菠萝过于软烂。
二、具体做法及材料表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡肉（鸡胸/鸡腿） | 300克 | 建议切丁或切片，提前腌制 |
| 新鲜菠萝 | 1个（约200克） | 切块去芯，保留果肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 腌制和调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 增色提鲜 |
| 糖 | 1茶匙 | 平衡酸味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制鸡肉用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将鸡肉切丁，加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；菠萝切块，青红椒切丝，蒜姜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜姜末爆香。
3. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青红椒丝继续翻炒几下。
5. 加入菠萝：倒入菠萝块，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、糖、盐，翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待汤汁略微收干即可出锅装盘。
四、小贴士
- 菠萝炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若使用罐头菠萝，可适当减少糖的用量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或洋葱增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的菠萝炒鸡。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
