【超简单的红烧鸡爪的做法】红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，外皮软糯、味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有很多做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鸡爪。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
鸡爪洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香料
热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香，再加入冰糖炒至微黄。
3. 加入鸡爪
倒入焯好的鸡爪翻炒均匀，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒上色。
4. 炖煮
加入足够的热水，水量要没过鸡爪，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，直到鸡爪软烂。
5. 收汁
待鸡爪软烂后，开盖大火收汁，让鸡爪充分吸收酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可以加几片姜，去腥效果更好。
- 如果喜欢更入味，可以在炖煮前将鸡爪用酱油腌制10分钟。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 鸡爪、姜、葱、蒜、调料等 |
| 焯水 | 去腥，提升口感 |
| 炒香 | 炒香料，增加风味 |
| 烧制 | 加入调料，炖煮至软烂 |
| 收汁 | 让鸡爪更入味，色泽更亮 |
红烧鸡爪的做法并不复杂，只要按照以上步骤操作，就能在家轻松做出美味可口的红烧鸡爪。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。快试试看吧！
