【超简单甜酒酿的家常做法】想要在家轻松做出香甜软糯的甜酒酿，其实并不难。只需要几种简单的材料和一些耐心，就能在家中制作出美味的甜酒酿。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家快速掌握。
一、制作甜酒酿所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包（约5克） | 可在超市或网上购买 |
| 温水 | 适量 | 用于浸泡糯米和调制酒曲 |
| 干净容器 | 1个 | 容量约为1.5L以上 |
二、步骤详解
1. 泡糯米
将糯米洗净后，用温水浸泡6-8小时，直至糯米变软。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟，直到糯米完全透明且不粘连。
3. 冷却糯米
蒸好的糯米取出后，放在干净的容器中，稍微晾凉至手触微温（约35℃左右），避免温度过高杀死酒曲。
4. 加入酒曲
将酒曲碾碎后均匀撒在糯米上，用手轻轻拌匀，确保每一粒糯米都沾到酒曲。
5. 发酵
将拌好酒曲的糯米装入干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处（如靠近暖气或电饭煲旁）进行发酵，一般需要24-48小时。
6. 观察状态
发酵过程中，糯米会逐渐散发出酒香，并形成小气泡。当酒液开始渗出、味道香甜时，即可停止发酵。
7. 冷藏保存
制作完成的甜酒酿可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳，可存放3-5天。
三、小贴士
- 使用干净的工具和容器是成功的关键，避免杂菌污染。
- 酒曲的用量不宜过多，否则会影响口感。
- 发酵时间根据环境温度有所变化，温度高则发酵快，反之则慢。
- 若喜欢更甜的口感，可在发酵完成后加入适量蜂蜜或红糖调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的甜酒酿了。不仅健康无添加，还能感受到传统美食的魅力。快来试试吧！
