【豆角炒肉末的家常做法】豆角炒肉末是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 猪肉末 | 150克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的肉末 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成小段；猪肉末加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟，使豆角软熟。 |
| 5 | 打开锅盖，大火收汁，根据口味再加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆角要提前焯水：如果豆角较老，可以先焯水30秒再炒，这样更容易熟透且不柴。
2. 肉末选择：建议使用肥瘦相间的肉末，这样炒出来的菜肴更香。
3. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
4. 火候控制：炒豆角时火不宜过大，以免糊底，可适当加水焖煮。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又下饭的“豆角炒肉末”。无论是搭配米饭还是面条，都是一道非常受欢迎的家常菜。快去试试吧！
