【好吃又简单的酒糟小汤圆的做法】酒糟小汤圆是一道传统甜点，口感软糯香甜，带着酒酿的微醺香气，非常适合在秋冬季节食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是对这道甜点的总结和详细做法。
一、
酒糟小汤圆以糯米粉为主料，加入酒糟（即酒酿）和适量糖，搅拌成团后搓成小圆子，煮熟后淋上酒糟汁，味道香甜可口，具有暖胃养身的功效。其关键在于酒糟的选择与汤圆的口感控制，掌握好火候和比例，就能做出美味的酒糟小汤圆。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200g、酒糟500g、红糖50g、清水适量 | 酒糟可选用市售现成的，也可自制 |
| 2 | 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团 | 水量根据面团状态调整，避免过湿或过干 |
| 3 | 将面团分成小剂子，搓成大小均匀的小圆子 | 可根据个人喜好调整大小 |
| 4 | 在锅中加入适量清水，烧开后放入小汤圆，用中小火煮至浮起 | 煮时注意不要粘底 |
| 5 | 将煮好的汤圆捞出，放入碗中，加入适量酒糟和红糖，拌匀即可 | 可根据口味添加枸杞或桂花点缀 |
三、小贴士
- 酒糟的用量可根据个人口味增减，喜欢酒味浓一些的可以多加。
- 如果没有红糖，可用白砂糖代替，但红糖能增加风味层次。
- 汤圆煮熟后可以先过冷水，让口感更弹牙。
- 酒糟小汤圆最好趁热吃，味道最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒糟小汤圆了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
