【猴头菇炖排骨的家常做法】猴头菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，帮助您轻松在家做出美味的猴头菇炖排骨。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 干猴头菇 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干猴头菇提前用温水泡发约1小时，泡软后清洗干净，撕成小块备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮20分钟。
- 根据口味加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，再炖10分钟即可关火。
3. 出锅装盘
- 撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会吸收汤汁，建议根据个人口味调整炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在最后加入少量鸡精或枸杞提鲜。
- 使用砂锅炖煮效果更佳，能更好地锁住食材的营养和风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的猴头菇炖排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待亲朋好友，是秋冬季节不可多得的暖心佳肴。
