【客家清补凉的做法】“客家清补凉”是客家地区传统的一道甜品，具有清热解暑、滋补养生的特点。它通常由多种食材搭配而成，口感丰富，适合夏季食用。下面将从原料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（适量） | 说明 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养颜 |
| 枸杞 | 10克 | 明目养肝 |
| 红糖 | 20-30克 | 增加甜味与温补作用 |
| 冰糖 | 15-20克 | 调节甜度 |
| 黑米 | 50克 | 富含膳食纤维 |
| 薏仁 | 30克 | 健脾利湿 |
| 绿豆 | 30克 | 清热解毒 |
| 桂圆 | 5-8颗 | 安神养心 |
| 水 | 1000ml | 煮制用 |
二、制作步骤
1. 浸泡食材：将黑米、薏仁、绿豆提前浸泡2小时，以便更快煮熟。
2. 煮制：将所有食材放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味：根据个人口味加入红糖和冰糖，搅拌至完全融化。
4. 加入枸杞与桂圆：在最后10分钟加入枸杞和桂圆，避免久煮影响营养。
5. 冷却食用：待汤汁稍凉后，可冷藏或直接饮用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 红枣 | 补血养气，增强免疫力 |
| 枸杞 | 护肝明目，延缓衰老 |
| 红糖/冰糖 | 补充能量，调节口感 |
| 黑米 | 补肾健脾，改善贫血 |
| 薏仁 | 利水消肿，祛湿排毒 |
| 绿豆 | 清热解毒，降火消炎 |
| 桂圆 | 养心安神，改善睡眠 |
四、小贴士
- 可根据个人喜好添加莲子、百合等食材，增加风味。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 清补凉适合夏季饮用，但体寒者应适量，避免过凉。
通过以上步骤和食材搭配，即可在家轻松制作出一道美味又健康的客家清补凉。不仅满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养，是夏日养生的理想选择。
