【油菜豆腐的做法】油菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为油菜和豆腐，口感清爽，适合日常饮食。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、油菜豆腐的制作步骤
1. 准备食材：将油菜洗净，豆腐切块备用。
2. 焯水处理：将油菜放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末或姜末爆香。
4. 加入豆腐：将豆腐放入锅中翻炒，防止粘锅。
5. 加入油菜：将焯好的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精、少许生抽等调料，炒匀后即可出锅。
二、所需材料清单
| 材料 | 数量（约） |
| 油菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
三、注意事项
- 油菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量肉末一同翻炒。
四、总结
油菜豆腐是一道健康、美味且操作简单的菜肴，非常适合家庭日常食用。通过合理的焯水与翻炒技巧，可以最大程度保留食材的营养和口感。无论是素食者还是普通家庭，都可以轻松掌握这道菜的做法。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油菜豆腐 |
| 主要食材 | 油菜、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出餐时间 | 约10分钟 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素C及膳食纤维 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
如需更多变种做法，可根据个人口味调整配料或烹饪方法。
