【怎样做甜酒饼】甜酒饼是一种传统的中式点心，口感软糯，带有淡淡的酒香，非常适合在节日或家庭聚会时食用。制作甜酒饼的过程并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的甜酒饼。
一、
甜酒饼的主要原料包括糯米粉、酒酿（甜酒）、糖、水等。制作过程中需要注意糯米粉与酒酿的比例，以及蒸制的时间控制。制作完成后，甜酒饼应趁热食用，口感最佳。此外，可以根据个人口味加入核桃、葡萄干等配料增加风味。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉500克、酒酿200克、白糖80克、水适量、可选：核桃碎、葡萄干 |
| 2 | 混合糯米粉和糖 | 将糯米粉和白糖混合均匀 |
| 3 | 加入酒酿 | 将酒酿慢慢倒入糯米粉中，边加边搅拌 |
| 4 | 调整湿度 | 根据面团的干湿程度，适量加入清水，搅拌至成团 |
| 5 | 静置发酵 | 盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软 |
| 6 | 分剂成型 | 将面团分成小剂子，搓成圆球状 |
| 7 | 蒸制 | 在蒸笼中铺上油纸，放入面团，大火蒸15-20分钟 |
| 8 | 冷却装盘 | 蒸好后稍微冷却，撒上核桃碎或葡萄干即可食用 |
三、小贴士
- 酒酿的选择很重要，建议使用市售的甜酒酿，味道更佳。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以适当增加糖的用量。
- 制作过程中如果面团太干，可适量加水；如果太湿，则可多加些糯米粉。
- 甜酒饼最好趁热吃，口感更软糯香甜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的甜酒饼了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧！
