【椰汁千层马蹄糕的做法】椰汁千层马蹄糕是一道具有岭南风味的传统甜点，口感清爽、层次分明，既有椰香的浓郁，又有马蹄的脆爽。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味的千层马蹄糕。
以下是详细的制作步骤与材料用量总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 糯米粉 | 100 |
| 马蹄粉 | 50 |
| 椰浆 | 300 |
| 清水 | 400 |
| 白砂糖 | 60 |
| 玉米油/椰子油 | 20 |
| 红枣/枸杞（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、马蹄粉、白砂糖混合均匀，加入清水搅拌成面糊，静置10分钟。 |
| 2 | 在面糊中加入椰浆和玉米油，搅拌均匀后过筛一次，确保无颗粒。 |
| 3 | 准备模具，底部刷一层油防粘，倒入一层薄薄的面糊，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟。 |
| 4 | 待第一层凝固后，再倒入第二层面糊，重复此步骤，直至达到所需的层数（一般3-4层）。 |
| 5 | 蒸好后取出放凉，可冷藏1小时，口感更佳。 |
| 6 | 最后可根据喜好点缀红枣或枸杞，增加美观与风味。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 每层蒸制时间不宜过长，避免下层变硬。
- 若想增加口感，可在面糊中加入少量椰丝或椰蓉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款清香软糯、层次分明的椰汁千层马蹄糕，适合日常下午茶或家庭聚会时享用。
