【黄瓜炒肉片怎么做】黄瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分，防止炒制时出水。
- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入切好的姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 锅中再加少许油，放入黄瓜片，中火翻炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
- 加入适量盐、老抽调色，根据口味调整咸淡。
6. 出锅装盘
- 炒至黄瓜断生、肉片熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片可选用里脊或猪肩肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 建议使用不粘锅，减少油量且更易操作。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的黄瓜炒肉片了。不仅做法简单，还能保证营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
