【上汤菠菜做法介绍】上汤菠菜是一道经典的家常菜，以鲜嫩的菠菜搭配浓郁的高汤烹制而成，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。以下是关于上汤菠菜的详细做法总结。
一、上汤菠菜简介
上汤菠菜是以新鲜菠菜为主料，配以高汤（或鸡汤）炖煮而成的一道菜肴。其特点是汤汁鲜美、蔬菜脆嫩，能够保留菠菜中的多种维生素和矿物质，是一道健康又美味的绿色蔬菜料理。
二、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300g | 选择嫩叶、无老梗 |
| 鸡汤/高汤 | 500ml | 可用清水代替，但风味稍逊 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒蒜用 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉根部，切成段备用；蒜切末。 |
| 2 | 锅中加热少许食用油，放入蒜末炒香。 |
| 3 | 加入高汤（或清水），大火煮沸后转小火。 |
| 4 | 放入菠菜，轻轻翻动，盖上锅盖焖煮约2分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火后稍微静置片刻，即可盛出食用。 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更适合长期食用。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在汤中加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 上汤菠菜适合搭配米饭或面食，是一道非常下饭的菜品。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味健康的上汤菠菜了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
