【菠萝炒鸡的做法】菠萝炒鸡是一道结合了水果与肉类的创意菜肴，口感酸甜开胃，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上，深受大众喜爱。以下是菠萝炒鸡的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡腿肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅倒油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中再加少许油，放入青红椒丝翻炒几下。
- 加入菠萝块继续翻炒，炒至菠萝略微软化。
4. 混合调味
- 将炒好的鸡丁倒回锅中，加入酱油调味。
- 快速翻炒均匀，确保味道融合。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 菠萝可提前用盐水浸泡10分钟，去除部分酸涩味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒少许白糖提味。
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉代替。
四、总结
菠萝炒鸡是一道简单又美味的家常菜，将菠萝的酸甜与鸡肉的鲜香完美结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。通过合理搭配调料和掌握火候，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是工作日还是周末聚餐，都是不错的选择。
