【超简单的红烧基围虾做法】红烧基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽红亮，非常适合家庭聚餐或日常食用。虽然听起来好像步骤复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧虾。下面是对这道菜的总结与详细说明。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧基围虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 咸香微甜，酱汁浓郁 |
| 主料 | 基围虾 |
| 辅料 | 生姜、蒜、葱、酱油、糖、料酒等 |
| 火候 | 中小火慢炖 |
| 难度 | 简单 |
| 出品时间 | 约20分钟 |
二、详细做法步骤（文字版）
1. 准备食材
- 基围虾去壳去线，洗净备用。
- 生姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水煮沸，放入基围虾焯水30秒左右，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入虾翻炒
- 放入焯好的基围虾，快速翻炒至虾变色。
5. 加水焖煮
- 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 基围虾不要焯水太久，否则口感会变老。
- 红烧虾的关键在于“糖”和“酱油”的比例，建议根据口味调整。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧基围虾了。简单又美味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
