【桂林恭城油茶的做法】桂林恭城油茶是广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的传统饮品，具有独特的风味和浓郁的地方特色。它不仅是一种日常饮品，更是当地民族文化和饮食习惯的体现。下面将从原料、做法及特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
桂林恭城油茶是以茶叶为基底，加入多种香料和食材熬制而成的一种浓稠型饮品。其制作过程讲究，口感醇厚，带有淡淡的茶香与辛香，常用于招待客人或节日食用。制作过程中需注意火候与时间的控制，以确保味道的层次感。
二、表格展示：桂林恭城油茶的做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备原料 | 主要包括茶叶（如绿茶或黑茶）、花生、芝麻、辣椒、姜片、盐、猪油等。部分家庭会加入黄豆、糯米粉等增加口感。 |
| 2. 炒制香料 | 将花生、芝麻、辣椒、姜片等放入锅中炒香，出香味后盛出备用。 |
| 3. 煮茶汤 | 在锅中加入适量水，放入茶叶煮沸，再加入炒好的香料和调料，小火慢煮10-15分钟。 |
| 4. 加入配料 | 根据个人口味加入猪油、盐、糖等调味，也可加入糯米粉或黄豆增加浓稠度。 |
| 5. 搅拌成糊状 | 用木槌或搅拌器将茶汤与配料充分混合，形成浓稠的糊状物。 |
| 6. 倒入碗中 | 待稍凉后倒入碗中，可搭配炸米花、豆腐干等小吃一同食用。 |
三、特点与注意事项
- 口感：油茶色泽浓稠，味道香辣醇厚，带有茶香与香料的复合风味。
- 文化意义：在恭城地区，油茶不仅是日常饮品，也是待客的重要方式，体现了瑶族人民的热情好客。
- 健康价值：油茶富含蛋白质、脂肪和微量元素，有助于驱寒暖胃，适合秋冬季节饮用。
- 注意事项：油茶不宜过热食用，且因含辣椒，肠胃敏感者应适量饮用。
通过以上步骤和介绍，可以看出桂林恭城油茶的制作虽简单，但讲究细节与风味的融合。如果你有机会到访恭城，不妨亲自尝试这道传统美食，感受其独特魅力。
