【红烧鱼块豆腐怎么做】红烧鱼块豆腐是一道色香味俱全的家常菜，结合了鱼块的鲜嫩和豆腐的绵密，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 鱼块 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：鱼块洗净，豆腐切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 煎鱼块：热锅凉油，放入鱼块两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末爆香，加入鱼块翻炒。
4. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，加入清水，水量要没过鱼块和豆腐。
5. 炖煮入味：大火烧开后转中小火，炖煮约10分钟。
6. 加入豆腐：放入豆腐块，轻轻搅拌，继续炖煮5分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火装盘。
三、小贴士
- 鱼块建议选择肉质较紧实的品种，如鲫鱼或鲈鱼。
- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致破碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油的用量。
- 红烧鱼块豆腐可以搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
四、总结
红烧鱼块豆腐是一道简单又美味的家常菜，融合了鱼的鲜美与豆腐的滑嫩，做法也不复杂。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧鱼块豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鱼块、豆腐 |
| 口味 | 咸香微甜，鲜嫩适口 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
希望这篇内容能帮助你轻松学会做这道美味的红烧鱼块豆腐！
