【黄油曲奇饼的做法】黄油曲奇饼是一种经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，制作过程简单，非常适合家庭烘焙。以下是制作黄油曲奇饼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的曲奇饼。
一、
黄油曲奇饼主要由低筋面粉、黄油、糖粉和鸡蛋等基础材料制成。制作时需注意黄油的软化程度和面团的搅拌手法，以确保成品酥脆不油腻。整个过程包括准备材料、混合面团、冷藏定型和烘烤四个主要步骤。掌握好温度和时间是成功的关键。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 150g 无盐黄油 80g（室温软化） 糖粉 60g 鸡蛋 1个（约50g） 香草精 1茶匙（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、刮刀、烤盘、烘焙纸、烤箱 |
| 步骤 | 1. 黄油加糖粉打发至蓬松； 2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀； 3. 加入香草精和面粉，拌匀成团； 4. 面团冷藏30分钟； 5. 擀平切片，放入烤盘； 6. 烘烤170℃，12-15分钟至金黄。 |
| 注意事项 | - 黄油必须软化，避免结块 - 面团不宜过度搅拌，防止起筋 - 烘烤时注意上色，避免焦糊 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适量增加黄油比例。
- 曲奇面团冷藏后更容易塑形，也更有韧性。
- 烘烤时可在烤箱中放一小杯水，保持湿度，使曲奇更酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的黄油曲奇饼，享受自制甜点的乐趣。
