【家常炖鸡腿肉怎么做】家常炖鸡腿肉是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握这道菜的做法。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎或切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 500毫升左右 | 焯水和炖煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成适口大小，放入锅中焯水。加入几片生姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜片和大蒜炒香，再放入鸡腿肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过鸡腿肉，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30分钟至鸡肉变软，根据口味调整盐分，最后收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：焯水时加料酒和姜片，能有效去除鸡腥味。
2. 调味建议：可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
3. 收汁技巧：炖好后可稍微开大火收汁，使汤汁浓稠，更入味。
4. 炖煮时间：如果使用压力锅，炖煮时间可缩短至15-20分钟。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的家常炖鸡腿肉了。不仅适合家庭聚餐，也是一道快手又下饭的好菜。快试试看吧！
