【老黄瓜蛋花汤】“老黄瓜蛋花汤”是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合在夏季食用。它以老黄瓜为主料，搭配鸡蛋制成蛋花，口感清爽、味道鲜美，具有清热解暑、润肠通便的功效。下面是对这道汤的总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 老黄瓜蛋花汤 |
| 类型 | 家常汤品 |
| 主要食材 | 老黄瓜、鸡蛋 |
| 辅料 | 盐、鸡精、葱花、香油（可选） |
| 口感 | 清爽、鲜甜、滑嫩 |
| 功效 | 清热解暑、润肠通便、补充水分 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：选择新鲜的老黄瓜，洗净后切片或切块；鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入老黄瓜煮至软烂。
3. 加入蛋液：待黄瓜煮至半熟时，慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
4. 调味：根据口味加入适量盐和鸡精，撒上葱花，最后淋少许香油提香即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 作用 |
| 老黄瓜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和补水 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质、卵磷脂，有益于大脑和身体健康 |
| 盐与鸡精 | 调味，提升汤的鲜味 |
| 香油 | 增添香气，增加风味层次 |
四、小贴士
- 老黄瓜比嫩黄瓜更耐煮，更适合做汤。
- 蛋花不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐、瘦肉等食材，丰富营养。
总结：老黄瓜蛋花汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。无论是炎热的夏天还是干燥的季节，都可以作为一道清爽的汤品来享用。
