提到梅干菜饼，那股独特的咸香味道总会让人垂涎欲滴。这道简单又美味的小吃，不仅适合家庭制作，还常常出现在街头巷尾的小摊上。今天就来分享一下如何在家轻松做出地道的梅干菜饼。

准备材料

- 面粉：300克

- 温水：约180毫升

- 梅干菜：适量（根据个人口味调整）

- 猪油或植物油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 香葱：几根（切碎）

制作步骤

1. 和面

将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 准备梅干菜馅料

将梅干菜提前泡发清洗干净，挤干水分后切碎。锅中倒入少量猪油，加热后放入梅干菜翻炒，加入少许盐、白糖调味，最后撒入切好的香葱拌匀即可。

3. 擀面皮

醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。将调制好的梅干菜馅均匀地铺在面皮的一侧，然后对折封口，捏紧边缘防止漏馅。

4. 煎制梅干菜饼

平底锅预热后刷一层薄油，放入包好的饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

5. 装盘享用

把煎好的梅干菜饼摆放在盘子里，趁热咬上一口，外酥里嫩，梅干菜的香气扑鼻而来，让人回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在梅干菜馅中加入一些炒熟的肉末。

- 煎饼时火候要掌握好，避免煎糊了外皮却还没熟透的情况发生。

- 面团的软硬度直接影响到饼的口感，如果觉得太硬可以适当增加水量。

按照以上步骤操作，你就可以在家享受到美味的梅干菜饼啦！无论是早餐还是下午茶时间，它都是一道非常不错的选择。快动手试试吧，让你的家人也尝尝这份家常美味！