在忙碌的生活节奏中，有时候我们想要为家人准备一道简单又营养的菜肴。家庭炖鸡蛋就是这样一道适合全家人享用的美食。它不仅制作方便，而且富含蛋白质，是老少皆宜的一道佳肴。
准备材料：
- 鸡蛋：2个（根据人数调整）
- 温水或高汤：约300毫升（水量可根据个人喜好调整）
- 盐：适量
- 生抽：几滴（可选）
- 葱花：少许（装饰用）
制作步骤：
1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。注意不要搅得太快，以免产生过多气泡。
2. 加水：缓缓倒入温水或高汤，继续搅拌。水量通常是鸡蛋液的1.5倍左右，这样炖出来的鸡蛋口感更嫩滑。
3. 过滤：为了确保炖出的鸡蛋更加细腻，可以用滤网或者纱布过滤一下蛋液，去除多余的气泡和杂质。
4. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸汽滴入。然后放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10分钟。
5. 调味：取出后可以根据个人口味淋上几滴生抽增加风味，最后撒上一些葱花作为点缀即可。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在蛋液中加入虾仁、肉末等配料一起蒸制。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响鸡蛋的嫩滑度。
这道家庭炖鸡蛋做法简单，营养丰富，非常适合日常餐桌或是招待客人时使用。希望你能尝试制作，并与家人共享这份美味！
