在闽南地区，有一种简单却美味的小吃深受大家喜爱，那就是蚝仔煎。这道小吃不仅口感鲜美，而且制作方法也不复杂，适合家庭DIY。下面我们就一起来看看如何制作这道地道的闽南风味吧！
准备材料
- 新鲜牡蛎（也叫海蛎）：300克
- 鸡蛋：4个
- 地瓜粉：适量
- 小葱：适量
- 胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理牡蛎
将新鲜的牡蛎清洗干净，去除杂质。如果牡蛎比较大，可以稍微切小一些，方便后续烹饪。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的地瓜粉和清水，搅拌均匀，形成浓稠的面糊状。接着加入切好的小葱段、胡椒粉以及盐调味，继续搅拌均匀。
3. 混合食材
将清洗干净的牡蛎放入调好的面糊中，让每颗牡蛎都均匀地裹上面糊。
4. 煎制
平底锅预热后倒入少量食用油，将裹好面糊的牡蛎逐一放入锅中，摊平成饼状。用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
5. 装盘享用
煎好的蚝仔煎可以直接装盘上桌，也可以搭配一些甜辣酱或者醋汁一起食用，风味更佳。
小贴士
- 选择新鲜的牡蛎是关键，这样能保证成品的味道更加鲜美。
- 地瓜粉的比例可以根据个人喜好调整，喜欢厚实一点的朋友可以多加一些。
- 煎制过程中火候要控制好，避免煎焦影响口感。
这样一道色香味俱全的蚝仔煎就完成啦！无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。快动手试试吧，让你的味蕾感受来自大海的馈赠！
