红薯粉是一道非常受欢迎的传统美食，无论是作为主食还是配菜都非常美味。它不仅口感劲道，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常做法，让你在家也能轻松制作出一碗热腾腾的红薯粉。

所需食材：

- 红薯粉条：200克

- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）

- 豆腐皮：适量

- 肉片：适量（可以选择瘦肉或五花肉）

- 大葱：1根

- 姜蒜：适量

- 辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

- 生抽、老抽：各1勺

- 盐、鸡精：适量

- 香油：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将红薯粉条提前用温水浸泡约30分钟，使其变软备用。青菜洗净切段，豆腐皮切成细丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒制配料

锅中倒入适量油，烧热后放入葱段、姜蒜末爆香。接着加入肉片翻炒至变色，再加入辣椒酱继续翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。

3. 调制汤底

在锅中加入清水，水量可以根据个人喜好决定，喜欢多汤的可以多加一些。大火煮开后，加入生抽、老抽调味，同时放入豆腐皮丝和青菜段。

4. 煮红薯粉

当汤底煮沸后，将泡好的红薯粉条下锅，用筷子轻轻搅拌防止粘连。待红薯粉条煮至透明且熟透时，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 装盘与点缀

最后淋上几滴香油，增加香气。将煮好的红薯粉盛入碗中，撒上一些葱花即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢酸辣口味，可以在炒制过程中加入一些醋和辣椒油。

- 红薯粉的浸泡时间不宜过长，否则容易煮烂影响口感。

- 根据个人喜好，还可以加入鸡蛋、虾仁等其他配料，让这道菜更加丰富多样。

这样一道简单又美味的家常红薯粉就完成了！它的做法既方便快捷，又能满足你的味蕾需求。快动手试试吧，相信家人一定会对这道菜赞不绝口！