红豆糯米糕是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。它不仅口感软糯香甜，而且制作过程相对简单，非常适合家庭DIY。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的红豆糯米糕。

首先，我们需要准备以下食材：

- 糯米粉 300克

- 温水 400毫升

- 细砂糖 150克（根据个人口味调整）

- 红豆沙适量

- 椰蓉或芝麻少许（用于装饰）

接下来是具体的制作步骤：

1. 混合糯米粉和糖

在一个大碗中，将糯米粉和细砂糖均匀混合。这样可以确保糖分在蒸制过程中分布均匀，增加甜味层次。

2. 加入温水搅拌

慢慢地倒入温水，并用筷子或者勺子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团。注意水温不要过高，以免破坏糯米粉的结构。

3. 分割面团

将揉好的面团分成两份，其中一份稍大一些用来包裹红豆沙。另一份则保持原样备用。

4. 包入红豆沙

取一块较大的面团压扁，放入适量的红豆沙，然后像包包子一样收口捏紧。确保红豆沙被完全包裹住，避免蒸制时漏出。

5. 组装糯米糕

将包好红豆沙的小球放在铺有湿布的大盘上，再用剩下的小块面团覆盖在外层，形成一个完整的糯米糕形状。

6. 蒸制

将装有糯米糕的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约25分钟即可。时间到了之后不要立即打开锅盖，让糯米糕稍微冷却几分钟再取出。

7. 装饰与享用

最后，可以在表面撒上一层椰蓉或芝麻作为点缀，既美观又增添风味。待其自然冷却后切块即可食用。

这款红豆糯米糕外皮晶莹剔透，内馅香甜可口，每一口都能感受到糯米特有的柔软质感以及红豆带来的甜蜜滋味。无论是当作下午茶点心还是节日里的待客佳品都非常合适。快动手试试吧！