小时候，每到夏天，家里的餐桌上总会多出一道菜——妈妈牌冬瓜炖粉条。这道菜简单却充满家的味道，是妈妈多年来的拿手好戏。每次闻到那股浓郁的香气，我都会忍不住咽口水。
做这道菜的关键在于选材和火候。妈妈总是亲自挑选新鲜的冬瓜，挑那种表皮光滑、肉质紧实的，切块时大小适中，这样炖出来的冬瓜才不会过软或过硬。粉条也是重中之重，一定要选择那种纯手工制作的宽粉，煮起来筋道有嚼劲，才能与冬瓜完美搭配。
开始烹饪前，妈妈会先热锅凉油，放入几片姜片爆香，再把切好的冬瓜块倒入翻炒，让冬瓜吸收油脂的香味。接着加入适量清水，水量要刚好没过冬瓜，然后盖上锅盖慢炖。等到冬瓜变得透明且软糯时，再将泡发好的粉条轻轻铺在上面，继续小火慢炖几分钟，直至粉条充分吸收汤汁，变得晶莹剔透。
最后一步就是调味了。妈妈习惯性地放一点盐、少许酱油提鲜，还会根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。整个过程看似简单，但每一口都能感受到用心烹饪的温暖。
如今我已经长大，离开了家乡，但在外的日子里，每当想念家的味道，脑海中浮现最多的便是这碗“妈妈牌冬瓜炖粉条”。它不仅仅是一道菜，更是一种无法替代的情感寄托。或许有一天，我也要学会这门手艺，把它传承下去，让更多的人尝到这份来自家的温暖滋味。
