提到酸辣汤，很多人可能会想到传统的做法，但今天我们要分享的是一个特别的版本——西红柿酸辣汤。这道汤不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，酸中带辣，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
首先，我们需要准备以下食材：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 黑木耳 适量
- 豆腐 适量
- 香菇 适量
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 淀粉水 适量
- 清水 适量
接下来是制作步骤：
1. 准备食材：将西红柿洗净切块，黑木耳泡发后切丝，豆腐切小块，香菇切片，生姜切末备用。
2. 炒制底料：锅中加入少许油，放入姜末爆香，然后加入西红柿块翻炒至出汁。
3. 煮汤：倒入清水，水量可以根据个人喜好调整。待水烧开后，依次加入黑木耳丝、香菇片和豆腐块。
4. 调味：在汤中加入适量的盐、白胡椒粉、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。
5. 勾芡：用水淀粉调匀后慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。
6. 打蛋花：最后将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，形成漂亮的蛋花。
7. 完成：稍微搅拌一下，让蛋花均匀分布，即可关火盛出。
这样一碗热腾腾的西红柿酸辣汤就做好了。它不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，是一道适合全家享用的健康美味汤品。
希望你喜欢这个西红柿酸辣汤的做法，不妨动手试试看吧！
