【琥珀核桃仁的家常做法】琥珀核桃仁是一道传统的中式甜点，外酥内香，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。下面将为大家总结琥珀核桃仁的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备（家常版）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 核桃仁 | 200克 | 去皮，可提前烤香或炒香 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调制糖浆 |
| 熟糯米粉 | 30克 | 增加口感层次 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 红枣碎 | 30克 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 预处理核桃仁
将核桃仁放入锅中，小火炒香至微黄，取出放凉备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖和清水，开小火慢慢熬煮，待糖融化后转中火，继续熬至糖色变浅黄，能拉出细丝即可。
3. 混合配料
将炒好的核桃仁、红枣碎和熟糯米粉倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗核桃都裹上糖浆。
4. 定型冷却
将混合好的核桃仁倒入铺好油纸的模具中，压平后放入冰箱冷藏1小时以上，使其定型。
5. 切块享用
冷却后取出，切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量黄油。
- 没有红枣碎可用葡萄干代替，同样美味。
- 制作完成后建议密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的琥珀核桃仁了。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。
