【白灼鱿鱼仔的做法】白灼鱿鱼仔是一道简单又美味的粤式家常菜，口感鲜嫩、清爽不油腻，非常适合夏天食用。制作过程也不复杂，只需要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
白灼鱿鱼仔是通过快速焯水的方式烹制鱿鱼，保留其鲜嫩口感的同时，搭配简单的调味料，突出食材本身的鲜美。主要步骤包括清洗鱿鱼、准备调料、焯水处理以及最后的调味装盘。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的日常烹饪。
为了提升口感和风味，可以适当加入姜片、葱段等去腥提香。此外，根据个人口味，还可以添加少许酱油或辣椒油进行调味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 清洗鱿鱼：将鱿鱼仔洗净，去除内脏和外皮，切成小段 | 鱿鱼仔、清水、剪刀 |
| 2 | 准备调料：取一小碗，加入生抽、香醋、蒜末、香油、少许白糖、辣椒油（可选） | 生抽、香醋、蒜末、香油、白糖、辣椒油 |
| 3 | 烧水：锅中加适量水，放入几片姜和几根葱段，大火烧开 | 水、姜、葱 |
| 4 | 焯水：水开后，放入鱿鱼仔，用筷子轻轻搅拌，约焯1-2分钟 | 鱿鱼仔 |
| 5 | 捞出：鱿鱼仔变色后立即捞出，放入冰水中浸泡片刻，使口感更爽脆 | 冰水 |
| 6 | 调味：将调好的酱汁淋在鱿鱼仔上，拌匀即可 | 上述调料 |
三、小贴士
- 鱿鱼仔不宜焯水过久，否则会变硬。
- 使用冰水可以让鱿鱼更加爽脆。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精。
- 可搭配柠檬片或青柠汁增加清新感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的白灼鱿鱼仔。这道菜不仅健康，而且非常适合作为凉菜或下酒菜，值得一试！
