【猴头菇炖鸡汤怎么做】猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。猴头菇富含多种维生素和氨基酸，具有健脾养胃、增强免疫力的功效，搭配鸡肉则能提升汤的鲜美度，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“猴头菇炖鸡汤怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 150克 | 干猴头菇需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500克 | 可选用鸡腿或整鸡 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇用清水浸泡30分钟至软，洗净后切片备用。
- 鸡肉洗净，焯水去血沫：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 将处理好的鸡肉、猴头菇、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至鸡肉软烂、汤色浓白时，根据口味加入适量盐调味。
3. 出锅前处理
- 若喜欢葱香味，可在出锅前撒上葱花。
- 汤品可单独饮用，也可搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 猴头菇本身略带苦味，建议在炖煮前用清水多冲洗几遍。
- 若使用新鲜猴头菇，可适当减少炖煮时间。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更易锁住营养和风味。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一锅美味又健康的猴头菇炖鸡汤。不仅口感鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节不可多得的滋补佳品。
