【豌豆黄做法步骤】豌豆黄是传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。它以绿豆或豌豆为主要原料，经过浸泡、煮制、搅拌、蒸制等多道工序制成。以下为豌豆黄的详细做法步骤，帮助您在家轻松制作。
一、
豌豆黄的做法虽然看似简单，但关键在于选材和火候的掌握。首先需要将豌豆（或绿豆）提前浸泡，使其充分吸水；然后将其煮熟并捣碎成泥；接着加入适量的糖和水，搅拌均匀后进行蒸制，最后冷却成型即可。整个过程大约需要2-3小时，适合家庭操作。
为了保证成品的口感，建议选用新鲜的豌豆，并注意在蒸制过程中控制好时间，避免过软或过硬。此外，可根据个人口味添加桂花、枸杞等配料，增加风味层次。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将豌豆洗净，放入清水中浸泡6-8小时，至豆子变软 | 豌豆500g，清水适量 | 可提前一晚浸泡 |
| 2 | 将泡好的豌豆放入锅中，加水煮沸后转小火煮约40分钟 | 煮好的豌豆 | 煮至豆子完全软烂 |
| 3 | 将煮好的豌豆捞出，用搅拌机打成细腻的豆泥 | 豆泥 | 可根据喜好调整浓稠度 |
| 4 | 将豆泥倒入锅中，加入白糖200g、清水500ml，搅拌均匀 | 豆泥、白糖、清水 | 糖量可按个人口味调整 |
| 5 | 开小火加热，不断搅拌至豆泥浓稠，能挂勺为准 | 豆泥、糖、水 | 避免糊底 |
| 6 | 将煮好的豆沙倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏1-2小时 | 豆沙 | 建议使用玻璃或陶瓷容器 |
| 7 | 冷却后切块食用，可撒上桂花、枸杞等装饰 | 切好的豌豆黄 | 可搭配茶饮食用 |
三、小贴士
- 若使用绿豆代替豌豆，口感更为清爽，适合夏天食用。
- 蒸制时可用保鲜膜覆盖，防止水分蒸发。
- 豌豆黄冷藏后口感更佳，建议当天食用完毕。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的豌豆黄，享受传统甜点的独特风味。
