【清炖狮子头的家常做法】清炖狮子头是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席上。以下为一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 猪绞肉（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 淮山（可选） | 1根 |
| 胡萝卜（可选） | 半根 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让肉馅入味。
2. 制作狮子头
取适量肉馅，用手揉成圆球状，注意不要太大，以免煮不熟。可适当调整大小，确保每个狮子头大小一致。
3. 焯水处理
在锅中加水烧开，放入狮子头，用小火慢慢煮至表面凝固，捞出备用。这一步可以去除腥味并使狮子头更紧实。
4. 炖煮过程
再次加入清水（约800ml），放入狮子头，加入切块的淮山和胡萝卜（如使用），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐量。
5. 收汁调味
炖好后，根据个人喜好决定是否收汁。若喜欢汤汁浓郁，可稍微熬煮几分钟；若喜欢清淡，则直接食用即可。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 狮子头不宜过大，否则不易煮熟且容易散。
- 焯水时可用筷子轻轻戳动肉球，使其定型。
- 若时间充裕，可提前腌制肉馅，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清炖狮子头。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。希望这份做法能为您带来灵感，让您的餐桌更加丰富多彩。
