【肉炒四季豆的家常做法】肉炒四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于掌握好四季豆的烹饪时间，避免过生或过烂，同时搭配适量的肉类，提升整体的风味。
以下是关于“肉炒四季豆的家常做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 四季豆 | 300 | 去筋切段，清洗干净 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 切片或切丝，提前腌制 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 四季豆洗净后去两头和筋，切成段状。
- 猪肉切片或切丝，加入酱油、料酒腌制10分钟。
2. 焯水四季豆
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除部分草酸，使口感更佳。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
- 再次加油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入焯好的四季豆翻炒。
5. 混合炒制
- 加入炒好的肉片，调入适量盐，继续翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至四季豆熟透、肉片入味后即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免中毒风险。
- 肉类可用鸡胸肉或牛肉代替，口感同样美味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉炒四季豆。简单易学，非常适合日常饮食。
