【重奶酪芝士蛋糕的做法】重奶酪芝士蛋糕是一种口感浓郁、质地细腻的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它以高比例的奶油奶酪为主料，搭配牛奶、鸡蛋等食材，通过简单的步骤即可制作出美味的芝士蛋糕。以下是一份详细的制作方法总结，包括所需材料和具体步骤。
一、材料准备（10寸蛋糕模）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至160℃（上下火）。
2. 准备模具
在蛋糕模底部铺上烘焙纸，四周抹一层黄油，防止粘连。
3. 混合奶油奶酪
将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 加入牛奶和柠檬汁
加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。
6. 加入玉米淀粉和香草精
加入玉米淀粉和香草精，搅拌均匀。
7. 倒入模具
将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，去除气泡。
8. 烘烤
放入预热好的烤箱中，烤约45-50分钟，直到表面微微上色且中心略有弹性。
9. 冷却与脱模
烤好后取出，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时，再脱模切片享用。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 冷藏后的芝士蛋糕口感更佳，建议提前做好。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的重奶酪芝士蛋糕。简单又不失精致，非常适合家庭烘焙或朋友聚会时分享。
