【自制叉烧肉的家常做法】叉烧肉是一道广受欢迎的经典中式菜肴，外皮香脆、内里鲜嫩多汁，深受许多人的喜爱。虽然市面上有许多现成的叉烧肉可供购买，但自己在家制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学、适合家庭操作的叉烧肉做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约500克） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肉
将猪五花肉清洗干净，去掉表面的毛发和杂质，切成约3厘米厚的块状。
2. 腌制入味
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉和白胡椒粉，搅拌均匀后将猪肉放入，用手抓匀，确保每一块都裹上酱料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 烤制过程
- 预热烤箱至200℃，同时在烤盘上铺一层锡纸。
- 将腌好的肉取出，放在烤盘上，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1混合）。
- 放入烤箱中层，烤约30分钟。
- 取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色且略微焦脆。
4. 收尾处理
烤好后取出稍放凉，切片即可食用。也可以撒上少许芝麻或葱花增加风味。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎制，先煎一面至金黄，再翻面煎另一面，最后淋上蜂蜜水，加盖焖煮几分钟。
- 叉烧肉可以搭配米饭、面条或作为夹饼食材，口感丰富，非常百搭。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天准备好。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的叉烧肉了。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好调整调料比例，享受烹饪的乐趣。
