正宗川菜酸菜鱼这么做好吃😋
发布时间：2025-05-09 17:20:21来源：
酸菜鱼作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、酸爽开胃深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家做出地道的酸菜鱼，让你轻松享受这道美味！🍲
首先准备好食材：新鲜草鱼一条（约1500克），酸菜200克，泡椒30克，姜蒜适量，干辣椒和花椒少许。将草鱼处理干净后切片，用料酒、盐腌制15分钟去腥提味。接着将酸菜切段，泡椒剁碎备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜和泡椒翻炒，炒出香味后再倒入清水或高汤煮沸。待汤汁沸腾后下入鱼片，轻轻推动避免粘连，煮至鱼肉变白即可关火。最后撒上一把花椒和干辣椒，淋上热油激发出香气，一盆色香味俱佳的酸菜鱼就完成啦！✨
这道菜不仅味道浓郁，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。快试试吧，保证让你欲罢不能！🤤
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