在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的经典菜肴——剁椒炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或者想要快速完成一餐的时候。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料是新鲜的鸡蛋和剁椒，辅料可以根据个人口味添加一些葱花或蒜末。剁椒可以选择市面上购买的成品，也可以自己动手制作，这样更能保证口感和卫生。

制作步骤

1. 打蛋搅拌

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液变得细腻顺滑。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。等油温略微升高后，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。此时不要急于翻动，让蛋液自然凝固成形。

3. 加入剁椒

当蛋饼基本成型时，撒入事先准备好的剁椒。剁椒的量可以根据个人喜好调整，喜欢重口味的朋友可以多放一点。

4. 翻炒均匀

用铲子轻轻推动蛋饼与剁椒混合，确保两者充分融合。如果觉得太干，可以适量加少量清水，这样会让菜品更加鲜嫩可口。

5. 调味出锅

最后根据个人口味再调整一下咸淡，撒上些许葱花点缀提香，即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在最后一步加入一点点醋或者糖，中和剁椒的辛辣味。

- 搭配米饭一起食用，绝对是一顿完美的午餐！

这道剁椒炒鸡蛋色泽鲜艳、香气扑鼻，无论是搭配白粥还是米饭都非常合适。它不仅操作简便，还能够满足你对美食的所有期待。快去试试吧！