豆腐皮，又叫百叶，是一种常见的豆制品，以其薄而韧的特点深受人们喜爱。它不仅营养丰富，还具有独特的口感和多样的烹饪方式。今天，我们就来分享几道简单易学的家常菜，让你轻松用豆腐皮做出美味佳肴。

一、豆腐皮炒青椒

材料：豆腐皮、青椒、红椒、蒜末、盐、酱油、食用油。

做法：

1. 豆腐皮切成条状，青椒和红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入豆腐皮翻炒均匀，加入适量盐调味。

4. 最后加入青椒和红椒，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色香味俱佳，豆腐皮吸收了青椒的鲜甜味道，吃起来特别开胃。

二、豆腐皮炖土豆

材料：豆腐皮、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精。

做法：

1. 土豆和胡萝卜切块，豆腐皮切小块。

2. 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香。

3. 放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

4. 倒入适量水，加入豆腐皮，煮至熟烂。

5. 最后加盐、酱油和鸡精调味即可。

这道菜适合秋冬季节食用，汤汁浓郁，营养丰富。

三、豆腐皮卷肉馅

材料：豆腐皮、猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、盐、酱油、淀粉。

做法：

1. 将猪肉馅与葱姜末混合，加入盐、酱油、鸡蛋搅拌均匀。

2. 豆腐皮铺平，将肉馅均匀涂抹在豆腐皮上。

3. 卷起豆腐皮，用淀粉封口。

4. 热锅凉油，将豆腐皮卷煎至两面金黄。

5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

这道菜外酥里嫩，肉馅的鲜美与豆腐皮的韧性完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。

豆腐皮作为一种百搭食材，无论是炒、炖还是包馅，都能展现出其独特的风味。希望以上几道菜能为你的餐桌增添更多美味选择！