【爽口黄瓜凉拌银耳的做法】这道“爽口黄瓜凉拌银耳”是一道清爽开胃的凉菜，非常适合夏天食用。它结合了黄瓜的脆嫩和银耳的滑润，口感丰富，营养健康，制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、
这道凉拌菜以黄瓜和银耳为主要食材，搭配适量的调料，如醋、酱油、蒜末、香油等，味道清新爽口，能够有效缓解油腻感，是夏日餐桌上的佳品。银耳富含胶质，有助于润肺养颜；黄瓜则含有丰富的水分和维生素，能起到清热解毒的作用。两者搭配，不仅美味，还具有一定的养生功效。
制作时需要注意以下几点：
- 银耳需提前泡发，并去除根部；
- 黄瓜要切片或切丝，保持脆嫩；
- 调料比例可根据个人口味进行调整；
- 拌制后建议冷藏10分钟，口感更佳。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：黄瓜1根、干银耳1小把、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许、白糖少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 将干银耳放入清水中泡发，约1小时，泡软后去掉根部，洗净备用 |
| 3 | 黄瓜洗净后切成薄片或细丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分 |
| 4 | 在一个大碗中，加入泡发好的银耳、黄瓜片，搅拌均匀 |
| 5 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油（根据喜好），搅拌均匀 |
| 6 | 拌匀后，放入冰箱冷藏10分钟左右，口感更佳 |
| 7 | 取出后装盘，即可食用 |
通过以上步骤，一道清爽可口的“爽口黄瓜凉拌银耳”就完成了。无论是作为凉菜还是配菜，都非常适合夏季食用。
