【香肠炒豆腐的做法】香肠炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了香肠的咸香和豆腐的软嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
香肠炒豆腐的主要原料是香肠和豆腐，辅以一些常见的调味料如酱油、盐、葱花等。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保香肠的香味能够充分融入豆腐中，同时保持豆腐的完整性。做法简单，适合家庭日常烹饪，尤其适合忙碌时快速制作一餐。
二、香肠炒豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香肠200克（可选用腊肠或广式香肠）、北豆腐300克、青葱1根、生姜少许、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 香肠切片，豆腐切块，青葱切段，生姜切丝 |
| 3. 烫豆腐 | 豆腐放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味并防止碎裂） |
| 4. 炒香肠 | 热锅凉油，放入香肠片煸炒至微黄，出香味后盛出备用 |
| 5. 炒香料 | 锅中再加少量油，放入姜丝爆香，加入豆腐翻炒 |
| 6. 加入香肠 | 将之前炒好的香肠倒回锅中，与豆腐一起翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整，继续翻炒均匀 |
| 8. 收汁出锅 | 炒至汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒几下即可装盘 |
三、小贴士
- 香肠本身有咸味，放盐时需适量，避免过咸。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更不易碎，更适合炒制。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或胡萝卜片同炒。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的香肠炒豆腐，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭餐桌。
