【莱蒙蛋糕的做法】莱蒙蛋糕，又称柠檬蛋糕，是一种以柠檬为主要风味的甜点，口感清新、酸甜适中，非常适合夏天食用。制作莱蒙蛋糕并不复杂，只需掌握基本材料和步骤，就能在家轻松完成。以下是对莱蒙蛋糕做法的总结与整理。
一、莱蒙蛋糕做法总结
莱蒙蛋糕主要由面粉、鸡蛋、糖、黄油、柠檬汁和柠檬皮屑等原料制成。其关键在于柠檬的使用，既能提升风味，又能增加蛋糕的湿润度。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式、烤箱温度控制以及烘烤时间的把握。
以下是制作莱蒙蛋糕的基本步骤：
1. 准备材料：确保所有食材新鲜且量准确。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐等混合均匀。
3. 打发蛋黄与糖：加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌至浓稠。
4. 混合湿性材料：将融化的黄油加入蛋黄液中。
5. 混合面糊：分次加入干性材料，轻轻翻拌。
6. 烘烤：倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。
7. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，可撒上糖粉或淋上柠檬糖霜。
二、莱蒙蛋糕做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、无盐黄油、柠檬汁、柠檬皮屑 | 面粉、糖、鸡蛋、黄油、柠檬 | 材料需提前称量 |
| 2 | 将面粉、泡打粉、盐混合过筛 | 面粉、泡打粉、盐 | 确保混合均匀 |
| 3 | 蛋黄加糖打发至颜色变浅，加入柠檬汁和柠檬皮屑 | 蛋黄、糖、柠檬汁、柠檬皮屑 | 可用电动打蛋器 |
| 4 | 加入融化的黄油，搅拌均匀 | 黄油 | 黄油需提前融化 |
| 5 | 分次加入干性材料，轻轻翻拌至无干粉 | 干性材料 | 避免过度搅拌 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30-35分钟 | 模具 | 烤箱需提前预热 |
| 7 | 烤好后取出冷却，撒上糖粉或淋上柠檬糖霜 | 糖粉、柠檬糖霜 | 可根据喜好调整 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一款美味的莱蒙蛋糕。不仅适合家庭享用，也适合朋友聚会时分享。尝试制作一次，感受柠檬的清新与蛋糕的香甜吧！
