【卤汁豆腐的做法】卤汁豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，做法简单，适合家庭制作。以下是关于卤汁豆腐的详细做法总结。
一、卤汁豆腐简介
卤汁豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配多种调料和酱料慢炖而成的一道菜肴。其特点在于豆腐吸足了卤汁的味道，入口软嫩，香味扑鼻，是下饭的好选择。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将嫩豆腐切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角、香叶炒香。 |
| 3 | 加入清水，放入生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 水沸后放入豆腐块，小火慢炖10-15分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，关火，稍等片刻再食用。 |
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味。
- 卤汁可以提前做好，第二天食用味道更佳。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的卤汁豆腐。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。
