【蒸鸡蛋糕的家常做法】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或下午茶时间。它口感滑嫩、味道鲜美，制作方法也十分简便，非常适合家庭主妇或初学者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 约150ml | 水量根据鸡蛋数量调整 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
| 生抽 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 可选，提升香气 |
| 葱花 | 少许 | 可选，装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 将蛋液过筛一次，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，根据容器大小调整时间。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例：一般为1:1.5左右，水多则口感更嫩。
2. 搅拌要均匀：避免出现气泡，影响口感。
3. 蒸制时间：不宜过长，否则容易变老。
4. 盖盖子：防止水珠滴入蛋液中，影响成品美观。
5. 调味灵活：可根据个人口味加入虾仁、肉末等配料，丰富口感。
四、总结
蒸鸡蛋糕不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。通过合理搭配食材和掌握好蒸制时间，就能轻松做出滑嫩可口的鸡蛋糕。无论是老人还是孩子，都非常适合食用。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 鲜香滑嫩 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 制作难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素 |
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