【皮蛋猪肉粥的做法】皮蛋猪肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。其主要原料为大米、瘦肉和皮蛋，搭配适量的调味料，制作简单，味道鲜美。以下为详细的制作步骤与材料配比总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 瘦猪肉 | 150克 | 去筋切丝或切片 |
| 皮蛋 | 2个 | 选择老式皮蛋，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 清水 | 1000毫升 | 可根据喜好调整浓度 |
二、制作步骤
1. 泡米：将大米提前洗净，浸泡30分钟，使米粒吸水膨胀，更容易煮烂。
2. 处理食材：瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；皮蛋去壳切丁；生姜切片备用。
3. 煮粥：锅中加入清水，放入泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮30分钟。
4. 加入肉类：待粥开始变稠时，加入腌好的瘦肉丝，继续煮10分钟左右，至肉熟透。
5. 加入皮蛋：最后加入皮蛋丁，再煮5分钟，让皮蛋的味道融入粥中。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 若喜欢更绵密的口感，可适当延长煮粥时间。
- 皮蛋含有一定碱性物质，建议不要过量食用。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的皮蛋猪肉粥。不仅健康，还能满足味蕾，是日常饮食中的好选择。
